Receta de Flores de calabacín con jamón serrano a la cerveza

Una sana y original receta, ideal para servir con patatas fritas y pan tostado.

Receta de flores de calabacín con jamón serrano a la cerveza

Ingredientes para la receta de flores de calabacín con jamón serrano a la cerveza

  • 12 flores de calabacín
  • 200 g de queso de cabra
  • 80 g de jamón serrano de buena calidad
  • 400 g de harina de trigo
  • 300 ml de cerveza legado de Yuste
  • 250 g de langostinos
  • 75 g de mantequilla
  • 200 g de ciruelas pasas
  • 100 g de dátiles
  • 100 g de cebolla
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 ml de Brandy o Coñac
  • 6 tomates cherry
  • Unas ramitas de cebollino

¿Cómo hacer la receta de flores de calabacín con jamón serrano a la cerveza?

1

Mezclar la harina con la cerveza y la mantequilla, añadir el agua hasta conseguir una pasta ligera. Salar ligeramente y dejar reposar 15 minutos.

2

Mientras tanto, rellenar las flores de calabacín con la ayuda de una cucharilla, con el queso y el jamón, cerrando con las propias hojas para que al freír no se escape el relleno, poner encima de cada flor 2 langostinos pelados.

3

Poner al fuego un recipiente hondo con el aceite, y cuando esté caliente, freír de dos en dos las flores.

4

Dejar escurrir sobre papel absorbente.

5

Para hacer la salsa, meter en la Thermomix las ciruelas, los dátiles, la nata y el brandy, y dejar cocer a temperatura 100º, velocidad 1, durante 10 minutos. Si ves que la nata sube demasiado, para la cocción y baja la temperatura. También se puede hacer en una cazuela removiendo suavemente de vez en cuando.

6

Servir dos flores de calabacín rellenas en cada plato, acompañándolas con un poco de la salsa, un tomatito cherry y unas hojas de cebollino.

Receta de flores de calabacín con jamón serrano a la cerveza enviada por recetascomidas


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